铁板鱿鱼制作 烧烤酱料配方－秘制飘香酱 大连－北京 特色 小吃技术(tbd)

课程教程内容简介

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产品介绍：

“铁板鱿鱼”味道真是好，一点腥味也没有，香脆可口、味道鲜美、风味奇特，营养丰富。投资只需要一个炉子(液化气炉为最好)，一张案桌，几个调料盒，一把铲子即可铁板鱿鱼配方，是采用中香料秘制配方加工出与众不同的香味，吃完一次还想吃，回头率达百分之九十八以上，收入十分可观。所用的原料都是先经过几十种调料、 中药材浸泡，然后经铁板烤制而成。再刷上各种不同的调味酱，鲜美润滑、油而不腻。本品可现场加工现做现卖，不仅受到青年男女的和学生的喜爱，还倍爱中老年 人朋友的青睐。

资料包含内容

大连铁板鱿鱼：

1、铁板鱿鱼制作技术配方及飘香酱的调制（word制版文档）

（一），工具

（二），选料

（三），配方

（四），腌制

（五），穿串

（六），烤制

（七）飘香酱的调制

2、各式烧烤操作手册（word制版文档）

3、铁板鱿鱼经营模式及选址设备指导（word制版文档）

4、铁板鱿鱼制作视频（DAT格式视频，播放时间6分14秒）

5、某厨师教铁板鱿鱼操作及成本核算2视频（FLV格式视频，播放时间23分7秒）

6、某铁板鱿鱼摊老板做铁板鱿鱼视频（FLV格式视频，播放时间5分28秒）